Der grüne Hype: Was Matcha wirklich kann

Matcha ist ein grüner Tee in Pulverform. Verarbeitet wird das ganze Teeblatt. Das Besondere: Man trinkt nicht nur den Aufguss, sondern das direkt in Wasser aufgelöste Pulver. Die Herstellung ist speziell: Die Pflanzen werden vor der Ernte beschattet, wodurch sie ihre kräftige grüne Farbe bekommen. Danach werden die Blätter gedämpft, getrocknet und fein vermahlen.

Tee gibt es zwar seit tausenden Jahren, Matcha entstand jedoch erst vor etwa 800 Jahren. Die Idee des Pulvertees kam aus China und wurde später von buddhistischen Mönchen nach Japan gebracht, wo Matcha besonders in Klöstern und am Kaiserhof beliebt war.

Matcha ist heute mehr als nur Tee, er ist ein Lifestyle-Produkt geworden. Der Hauptgrund dafür ist Social Media: Die Farbe sieht gut aus und passt perfekt zu ästhetischen Posts auf Instagram. Dazu kommt der Gesundheitstrend: Viele möchten weniger Zucker und Kaffee konsumieren und sich bewusster ernähren.

Auch Influencer, die verschiedensten Matcha-Sorten und Hersteller testen, sowie allgemeine TikTok-Trends haben dazu beigetragen. Matcha steht heute für einen modernen, gesunden und trendy Lifestyle und genau das macht ihn so beliebt.

Viele trinken Matcha, um besser lernen oder konzentrierter arbeiten zu können. Der Grund dafür liegt in der Kombination aus Koffein und L-Theanin. Koffein macht wach, L-Theanin kann beruhigend wirken. Dadurch entsteht oft ein gleichmäßigerer und länger anhaltender Fokus als bei Kaffee oder Energydrinks.

Viele beschreiben die Wirkung folgendermaßen:

• Der Energieschub kommt langsamer und hält länger.
• Man fühlt sich weniger nervös.
• Wenn die Wirkung nachlässt, ist kein starker Leistungsabfall zu spüren.

Die Wirkung stark davon ab, wie man ihn trinkt – ob pur oder als süßer Latte macht einen großen Unterschied.

Zusätzlich enthält Matcha Antioxidantien, die den Körper vor Stress schützen können. Mineralstoffe sind auch enthalten, allerdings nur in kleinen Mengen.

Online wird oft diskutiert, wie man Matcha „richtig“ trinkt. Für die „Matcha-Polizei“ ist es beispielsweise ein No-Go, Matcha mit normaler Kuhmilch zu trinken. Ursprünglich wurde der Matcha-Tee ohne jegliche Milch getrunken. Wenn man es also die Regeln von Social Media ernst nehmen würde, wäre jede Art von Matcha mit Zusatz kein richtiger Matcha mehr

Ob mit Kuhmilch, Hafermilch oder pur, Matcha wird heute in vielen Varianten getrunken. Geschmack ist individuell, und genau das macht den Trend so langlebig und abwechslungsreich.

Matcha ist teurer als normaler Tee, weil seine Herstellung sehr aufwendig ist. Die Pflanzen werden speziell angebaut, nur junge Blätter werden verwendet und alles wird sorgfältig verarbeitet und gemahlen. Dazu kommt, dass gute Qualität begrenzt ist, die Nachfrage aber groß. Früher war Matcha sogar ein Luxusgetränk für Mönche und den Adel, dieses Image wirkt bis heute nach.

Zutaten (1 Portion)

• ½ 1 TL Matcha-Pulver
• ca. 100 ml heißes Wasser (ca. 80 °C, nicht kochend)
• 150–200 ml Milch nach Wahl (Kuhmilch, Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch oder Kokosmilch)
• optional: Honig, Zucker oder Agavendicksaft zum Süßen
• optional: Eiswürfel für die kalte Variante

Zubereitung

(Für den Iced Matcha Latte Eiswürfel vor den anderen Zutaten in das Glas geben und je nach Geschmack einen Sirup Ihrer Wahl hinzugeben.)

1. Matcha sieben
   Das Matcha-Pulver zuerst durch ein feines Sieb in eine Schale oder Tasse geben. Dadurch werden Klümpchen vermieden und der Matcha wird später feiner und cremiger.
2. Matcha anrühren
   Das gesiebte Matcha-Pulver mit etwa 100 ml heißem Wasser (ca. 80 °C) aufgießen. Das Wasser sollte nicht kochen, da der Matcha sonst bitter werden kann.
3. Aufschäumen
   Den Matcha kräftig verrühren, bis er leicht schaumig ist. Traditionell wird dafür ein Bambusbesen (Chasen) verwendet, alternativ geht auch ein Milchaufschäumer oder Mixer. Wer es süßer mag, kann jetzt Süßungsmittel hinzufügen.
4. Milch vorbereiten
   Die Milch erwärmen und leicht aufschäumen, bis sie cremig ist.
5. Zusammenfügen
   Die aufgeschäumte Milch zum Matcha geben, gut vermischen und genießen.